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OLHO NO PÉ MOSCATEL GALEGO BRANCO

DETALHES TÉCNICOS
PRODUTO Olho no Pé Moscatel Galego
ANO 2011
PRODUÇÃO 3850 garrafas
ESTÁGIO 7 meses em cuba inox
ENGARRAFADO Maio de 2012
ÁLCOOL 12,65 % vol.
EXTRACTO SECO 19,4 g / dm
ACIDEZ TOTAL 5,94 g / dm (ácido Tartárico)
ACIDEZ VOLÁTIL 0,22 g / dm (ácido Acético)
PH 3,11

NOTAS DE PROVA
Vinho de cor citrina e de nariz exuberante, onde predominam características florais a rosas e lichias, apoiadas por frescas notas tropicais e um toque de hortelã-pimenta e espargos. Na boca é um vinho crocante e fresco, com uma excelente acidez e uma mineralidade fantástica, revelando um paladar refrescante, muito harmonioso e equilibrado, termina longo e persistente. Um vinho jovem e sedutor para as epócas mais quentes do ano. Deve servir-se bem fresco (6-8°C) como aperitivo ou a acompanhar pratos de peixe grelhado, mariscos, massas ou saladas frescas.

CASTAS
Vindima manual de uvas escolhidas de uma vinha com cerca de 35 anos da casta Moscatel Galego. A vinha está localizada na sub-região do Cima-Corgo (Alijó), a uma altitude média de 600m, em solos derivados de xisto e granito.

VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO
. Uvas colhidas em Setembro de 2011.
. Maceração pelicular a frio de 24 horas (numa parte do lote final), seguida de suave prensagem (prensa peneumática).
. Fermentação em cuba inox a temperatura controlada.
. Estágio de 7 meses sobre as borras finas, com battonage semanal.
. Engarrafado em Maio de 2012.

FICHA TÉCNICA
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COLHEITAS ANTERIORES
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